Catena Zapata Birth of Cabernet es un vino de alta gama que rinde homenaje al origen del Cabernet en Argentina, combinando tradición, innovación y un terroir excepcional.
Elaborado principalmente con Cabernet Sauvignon del viñedo La Pirámide, en Agrelo, este vino presenta un perfil elegante, profundo y estructurado, con gran complejidad aromática y una identidad marcada por su origen.
En boca es intenso y refinado, con excelente equilibrio, taninos firmes y una gran capacidad de guarda. Su crianza prolongada en roble francés aporta sofisticación, notas especiadas y una textura envolvente.
Un vino pensado para quienes buscan etiquetas exclusivas, con carácter y presencia 🍷
Ideal para carnes rojas, cordero, platos intensos y ocasiones especiales.
Varietal: 90% Cabernet Sauvignon – 10% Cabernet Franc
(El porcentaje puede variar según la cosecha)
Origen: Viñedo La Pirámide, Agrelo, Luján de Cuyo – Mendoza
Altitud: 950 msnm
Suelos: Origen aluvial, con capa superficial arcillosa y subsuelo de rocas redondeadas
Fermentación: En huevos de hormigón, tanques de acero inoxidable y fermentadores de roble francés, a 26–28°C durante 12 a 18 días
Maceración total: 18 a 22 días
Envejecimiento: 18 a 24 meses en barricas de roble francés (primer, segundo y tercer uso)
Alcohol: 13,8%
Acidez total: 6,5 g/l
pH: 3,7
Enólogo: Alejandro Vigil
