El Enemigo Chardonnay es un blanco de alta gama que expresa con precisión el carácter de altura de Gualtallary, combinando mineralidad, frescura y gran elegancia.
De perfil sofisticado, presenta aromas complejos donde se destacan frutas blancas y cítricas, acompañadas por una marcada mineralidad y sutiles notas aportadas por su crianza en roble.
En boca es amplio, con excelente textura y una acidez vibrante que le da tensión y frescura. Su paso por barrica aporta volumen sin perder precisión, logrando un vino equilibrado, profundo y con gran persistencia.
La cosecha 2023 se caracteriza por su elegancia, alta acidez natural y gran potencial de guarda, con vinos definidos por su mineralidad y fineza.
Ideal para mariscos, pescados, cocina gourmet o disfrutar solo 🍷
Varietal: 100% Chardonnay
Origen: Gualtallary, Tupungato – Valle de Uco, Mendoza
Altitud: 1470 msnm
Suelos: Calcáreos, profundos y rocosos
Fermentación: En barricas de roble francés de 500L (35% nuevas), con levaduras silvestres, a temperatura máxima de 18°C durante 40 días
Envejecimiento: En las mismas barricas de roble francés (35% nuevas)
Alcohol: 13%
Acidez total: 7,6 g/l
pH: 3,04
Enólogo: Alejandro Vigil
