El Enemigo Cabernet Franc es una de las etiquetas más representativas del estilo de altura de Gualtallary, combinando elegancia, frescura y gran complejidad.
Elaborado principalmente con Cabernet Franc y un toque de Malbec, este vino presenta un perfil sofisticado y moderno. En nariz ofrece una gran expresión aromática con notas de frutos rojos y negros, hierbas frescas y un carácter mineral marcado por sus suelos calcáreos.
En boca es preciso, equilibrado y profundo, con taninos finos, excelente acidez y una textura envolvente que aporta elegancia y persistencia.
La cosecha 2022 fue excepcional, logrando vinos de gran concentración, frescura y equilibrio, considerados por el enólogo como uno de los mejores años.
Ideal para carnes rojas, cordero, platos intensos y cocina gourmet 🍷
Varietal: 90% Cabernet Franc – 10% Malbec
Origen: Gualtallary, Tupungato – Valle de Uco, Mendoza
Altitud: 1470 msnm
Suelos: Calcáreos, profundos y rocosos
Fermentación: Levaduras silvestres, temperatura máxima de 28°C durante 22 días, seguida de una infusión de 15 días
Envejecimiento: 15 meses en foudre (50%), barrica (25%) y tanque (25%)
Alcohol: 13,5%
Acidez total: 6,3 g/l
pH: 3,04
Enólogo: Alejandro Vigil
