Gran Enemigo Gualtallary 2021 es una de las etiquetas más emblemáticas y prestigiosas de El Enemigo, elaborado en uno de los terroirs más reconocidos de Mendoza: Gualtallary, Tupungato, a 1470 metros de altura.
Compuesto por 85% Cabernet Franc y 15% Malbec, este vino expresa una elegancia excepcional, gran profundidad aromática y una estructura refinada que lo posiciona entre los grandes vinos argentinos.
Sus viñedos de alta densidad y sus suelos calcáreos y rocosos aportan enorme concentración, frescura y una identidad única.
La fermentación en hormigón y su crianza de 15 meses también en hormigón permiten preservar al máximo la pureza de la fruta, la mineralidad y la expresión auténtica del viñedo.
La cosecha 2021 se destacó por su clima fresco, excelente sanidad de la uva, gran concentración y una acidez óptima, logrando vinos intensos, elegantes y perfectamente equilibrados.
Ideal para ocasiones especiales, guarda prolongada y para quienes buscan una experiencia de alta gama 🍷
Varietal: 85% Cabernet Franc – 15% Malbec
Viñedo: Gualtallary, Tupungato – 1470 msnm
Viñedo de alta densidad (10.000 plantas por hectárea)
Tipo de suelo:
Cabernet Franc: Calcáreo y rocoso
Malbec: Calcáreo profundo y rocoso
Vinificación: Fermentación en hormigón, temperatura media de 23°C. Maceración en frío durante 4 días, seguida de una infusión de 40 días con movimiento mínimo. 40% de racimo entero.
Envejecimiento: 15 meses en hormigón
Alcohol: 13,5% vol
Acidez / pH: 7,1 / 3,04
Enólogo: Alejandro Vigil
